老K棋牌APP下载

Design information

设计资讯

当前页面位置:老K棋牌APP下载 - 设计资讯 - 成都酒店装修设计需要了解的8个问题

成都酒店装修设计需要了解的8个问题

文章出处:年之轮室内设计顾问机构 发表时间:2018-07-15 18:42 


成都酒店装修设计需要了解的8个问题

一、 准确定位

    酒店的设计应围绕经营而进行,以顾客为中心,因此,需首先对目标市场的容量及酒店中餐饮需求的趋势进行分析;同时,还需考虑酒店的整体风格、餐饮的整体规划、星评标准的要求,以及装修的投入和产出等相关问题。

    二、确定恰当的规模和比例

    一般而言,酒店餐厅不宜过大,酒店应增加贵宾包间的数量,并提高其质量。掌握消费者心理很重要,目前到酒店消费的客人都希望有一个好的就餐氛围,许多人拥在一起吵吵闹闹是他们所不愿意看到的;其次,商务宴请往往占很大的比例,而进包间可以提升档次,显示他们对客户的重视,并可以有一个安静的交流氛围;再者,政府行政人员也是酒店餐饮中的重要客户,他们更倾向于在包间,消费,以免造成负面影响,这种现象在中、小城市尤为突出。以200间左右的数规模的酒店而言,其包间数在30间左右,而酒店中餐厅则控制在80-100餐座较为理想。需要注意的是,酒店同时还应拥有一个能至少同时容纳300-400人同时就餐的宴会厅,这样,婚宴及会议用餐就可以得到兼顾。

    三、重视流线设计

    酒店餐厅与酒店贵宾包间应分设入口,同时,服务流线避免与客人通道交叉。

    许多酒店将贵宾包间设在酒店餐厅中,这很不科学,一方面进出包间的客人会影响酒店餐厅客人的就餐,另一方面对包间客人也无私密性可言。所以分设包间及酒店餐厅的入口非常有必要,设计中要尽可能考虑这一因素。

    服务通道与客人通道的分开十分重要,特别是包间区域。过多的交叉不仅会降低服务的品质,而且还会给清洁与卫生带来很大的不便,不利于如地毯等硬件设施的保养,高水平的设计会将两通道明显的分开。通道的设计,应满足顺畅、安全、便利的需要,不应过分追求餐座数量的最大化。具体来说,要考虑到员工操作的便利性和安全性以及客人活动空间的舒适性和伸展性。

    四、尽可能少设,或不设酒水服务台

    许多酒店在餐厅中设置一个很大的酒水服务台,这完全没有必要,因为大部分客人不会跑到酒水服务台点酒水或结账。很大的服务台只会占用有限的空间,因此应在比较隐蔽的位置,设置一个很小的结账台即可。

    五、尽可能减少餐厅及包间区域地平高低的变化

老K棋牌APP下载    在酒店餐厅或包间内通过地面高低的变化来划分区域,已经是很多年前的做法,这样只会降低空间的利用率,同时导致客人摔跤事故的发生,选用不同的材质也可区分不同的空间。

    六、注重保护客人的隐私

    在酒店餐厅中,最好不要设计排桌式的布局,那样一眼就可将整个餐厅尽收眼底,从而使得餐厅毫无档次,空间乏味。目前流行的方式是通过各类形式的玻璃、镂花屏风将空间进行组合。这样不仅可以增加了装饰面,而且又能很好地划分区域,给客人留有相对私密的空间。

    1.包间的门不要相对,应尽可能错开。2)桌子不要正对包间门,否则,其他客人从走道过一眼就可将包间内的情况看得一清二楚。3)一些高档包间内设备餐间,备餐间的入口最好要与包间的主入口分开,同时,备餐间的出口也不要正对餐桌。

    七、重视通风及排烟

    酒店餐厅与酒店包间都需有良好的通风及排烟。部分餐厅一进去就有一股烟味、酒味、油烟味、霉味,以及各种菜肴的混合味道,其问题就出在通风。酒店在设备的专业设计时要特别注意这一问题。这一问题由多种因素造成,厨房负压不够是常见的问题之一,增加负压可避免厨房油烟及菜味的逸出,还可避免整个酒店通风的串味。

    餐厅分吸烟区和非吸烟区可以减小吸烟对非吸烟客人的影响,当然,早在通风设计时就应考虑到这一问题,这一区域通风量的增加可减小对其它区域的影响。通风方面另一常见问题是出风口正对客人或餐桌,那会影响客人的舒适及菜肴的质量。

   八、 重视灯光设计

老K棋牌APP下载    在此之前就已提到了灯光问题,太亮或太暗的就餐环境会使客人感到不适,桌面的重点照明可有效地增进食欲,而其它区域则应相对暗一些,有艺术品的地方可用灯光突出,灯光的明暗结合可使整个环境富有层次。此外,还应避免彩色光源的使用,那会使得餐厅显得俗气,也会使客人感到烦躁。


上一篇:成都酒店设计装修所用的特色石材料三个介绍
下一篇:没有了

更多推荐 │ More recommend

 途游棋牌 老K棋牌 途游棋牌 途游棋牌 途游棋牌 老K棋牌 途游棋牌 老K棋牌 老K棋牌官网 途游棋牌