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酒店共享人力资源时代的来临

文章出处:年之轮室内设计顾问机构 发表时间:2016-08-25 14:44 


1、部门内部人力资源共享

对于酒店餐饮部门而言,需要各分部门之间进行共享人力资源,现在的西餐厅、中餐厅、大堂吧、特色餐厅、宴会厅,如果仍然每个部门独立运作,那么每个小分部门都会面临人手不足的状况,都无法很充裕地进行运作,因此必须将所有的分部门合并起来,一起排班而不是独立排班,如特色餐厅、中餐厅、大堂吧和宴会厅员工早餐不必上早班,因此可以排班到西餐厅上早班,这样便可以保证西餐厅有充足的人手,而中午西餐厅不开餐时,可以安排到中餐厅上班等等;再如酒店前厅部的各小分部门,如行李员、前台接待,总机房等等也可以合并排班,实行大部门内部人员共享,从而使人力资源得到充分的使用。

如果此时酒店部门经理经强调,西餐厅的服务标准和中餐厅的服务标准不一样,这样思维显然已过时,因为即使是这些分部门的服务标准不一样,但都是可以学习的,而并非各分部的服务人员只能学会一种服务技能的!且说现在的人力资源现状也无法满足那种需求了。

2、部门之间人力资源共享

如果部门内部人力资源共享也无法解决问题时,便需要考虑部门之间的人力资源共享了,如财务部和人力资源部等等可以在餐饮部用餐高峰期时先去支援餐饮部门或前厅部门,或是宾客需要的事务,然后再来完成自身的工作,宾客服务需求第一的理念必须落实到人力资源的层面。

不仅仅是特指后勤部门,而是酒店所有部门都必须有此观念,实行酒店所有部门之间的人力资源共享,始终以服务宾客需求为第一要务。

3、地区酒店之间人力资源共享

酒店内部所有人力资源都无法满足此需求时,就必须考虑是否有可能实行地区酒店人力资源的共享,不同地区酒店生意的淡旺季有一个时间差,如酒店生意较好的时间段,另一些酒店生意较差,那么是否可以实行彼此之间的借调人员?当然这里可能会存在种种障碍,如同城酒店往往生意状况是一样的,淡季时大家都淡,旺季时大家都旺,无法实行借调;或者大家是竞争对手,不愿意实行借调,或借调了员工会流失到其它酒店等等,或不同酒店的服务标准不一致,借调了也无法解决彼此的问题等等。

有些酒店会主动彼此之间达成用人需求相互帮助的同盟,又或者是同地区同酒店管理集团之间的相互帮助,不同酒店之间的人力资源共享,相同品牌酒店人力资源共享等等,这些都是一种探讨的可能,总比没有资源可用强!

4、跨地区酒店人力资源共享 

如果同地区酒店人力资源无法实行共享,可以进一步考虑跨地区的酒店人力资源共享,尽管其中可能会涉及到交通费而导致共享是否经济的问题,具体情况具体分析,如果是单次或短期的共享从经济角度不划算,那么相对时间长一点的也是一种可能,如一段时间的重要接待任务,如在杭州G20会议的接待等等均会需要相对长的时间,这样便可以提前从跨地区酒店调配。

以上4种人力资源共享不仅仅体现在基层员工层面,还可以体现在酒店高层管理人员之间,如两家或多家酒店共享一位人力资源总监、一位工程总监、一位培训经理、一位财务总监,甚至共用一位总经理等等,因此大家必须考虑到在酒店人力资源稀缺的新常态下,如何通过共享的方式来实行人力资源效能的最大化。

5、跨行业人力资源共享(跨界共享)

如果酒店内部、同地区酒店与跨地区均无法实行人力资源共享的话,就不得不考虑实行不同行业人力资源的共享,而不仅仅限于酒店相关联的上下游行业。尽管不同行业人力资源的特点都具有不同的特点,如果酒店管理人员仍然坚持一定使用本行业的人力资源的话,那也太固执与不识时务了!

酒店作为服务行业,确实需要其从业人员具备服务意识,但需要反复强调的是,酒店行业不是高科技行业,不需要高深的理论与实践,其服务知识与技能均是可以培养的!下面看一看酒店可以与哪些跨行业进行人力资源共享。

 

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