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酒店自助餐厅设计有哪些基本特点?

文章出处:年之轮室内设计顾问机构 发表时间:2018-05-04 23:43 


酒店自助餐厅设计有哪些基本特点?

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     酒店自助餐厅单纯的自助式服务特点,决定了其服务形式、空间布局的基本要求。

自助餐厅的经营通常是中餐、西餐结合,中餐为主,西餐为辅,而中餐往往突出地方菜或某种特色菜的风格,这决定于中国大环境的要求。同时根据实际情况,合理配置相应的各种菜肴,并且将菜肴按严格的类型集中,如凉菜、热菜、主食、点心、软饮料、时令瓜果、雪糕、酒精类饮料等。宾客自己选取菜肴食品,菜肴品种丰富直观、分类清晰、可见亲切。宾客就餐形式轻松随意、取用菜肴自由方便、就餐效率快捷自主。


自助餐厅的空间类型:根据其功能要求分两大类——经营空间和服务空间。经营空间是核心问题,餐位的数量合理化和最大化,绝对是任一个餐厅设计追求的目标。合理的空间布局,结合灯光设计、精选装饰材料、合理搭配空间色彩、富有特色的艺术品陈设等多方面的完善,才能够设计出合乎要求的自助餐厅。


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